全國第一尾筍殼魚產銷履歷驗證在台南

產銷履歷(TAP)如同農漁產品的身分證,台南市七股區筍殼魚養殖魚民陳文湖,不畏產銷履歷驗證過程繁瑣,完成全國第一尾筍殼魚產銷履歷驗證。

陳文湖(左二) 完成全國第一尾筍殼魚產銷履歷驗證。圖/ 台南市政府提供

台南市政府農業局表示,透過資訊的公開及可追溯性,產品產出全程追溯,包括種苗來源、飼料、環境、疫病防治用藥、製銷通路管理等,皆有履歷紀錄可循,再由嚴謹的第三者認驗證體系把關,確保「生產場所」到「消費者」餐桌一貫化的安全性與品質保證,經過掃描 QR Code 就可以看見產品的相關資訊。

筍殼魚外形有點怪異,但肉質細緻鮮美,市場需求量大。高維奇/攝

台南市養殖筍殼魚產量約占全國總產量9成,其中又以東山、將軍、麻豆、七股占大宗。陳文湖所經營的「玉清生態養殖場」以自然友善養殖,共養殖筍殼魚1.5萬尾與長額米蝦百萬尾左右,養殖全程皆未使用任何藥物,魚塭除草皆以人工割草機除草,不使用除草劑,以白蝦作為筍殼魚餌料。

農業局表示,陳文湖於今年5月,在眾多參與「產銷履歷補助評選」計畫農漁659戶中,取得受補助參與產銷履歷驗證之資格,是唯一以筍殼魚為驗證品項的受驗證申請者,為該品項開了第一先例,並於7月26日已完成第一階段的採樣程序。

筍殼魚目前主要供應一般餐廳或臨櫃市集販售以1台斤至1斤半的重量最受歡迎。高維奇/攝

筍殼魚肉質細緻鮮美,市場需求量大,經濟價值高,目前主要供應一般餐廳或臨櫃市集販售,偏好1台斤至1斤半的重量;雖然目前國內市場已供不應求,但由於民眾越來越重視食安問題,並看好未來外銷市場的拓展,認為取得相關國家級的認證,是刻不容緩的工作,陳文湖不畏驗證過程繁瑣,也要堅持完成全台第一尾筍殼魚產銷履歷的驗證。

筍殼魚學名是「斑駁尖塘鱧」,早年只能在烏山頭水庫捕捉,很多人誤以筍殼魚為是台灣的原生魚,其實是嘉南農田水利會於民國68年出租供業者在水庫箱網養魚,從柬埔寨引進的筍殼魚是其中之一。因是熱帶魚種,在烏山頭水庫適應良好,於每年4月左右均可見筍殼魚卵附著於岸邊之石頭或可附著之物體上。曾在烏山頭水庫管理處任職的陳武松說,當初不知如何稱呼這種「怪魚」,之後看到牠浮在水面伺機獵食的模樣很像竹筍剝下來的殼,就這樣被呼名為「筍殼魚」。

筍殼魚於民國68年引進在烏山頭水庫箱網養殖。圖/嘉南水利會提供

有些筍從箱網逃脫在水庫內繁殖,水利會於77年結束箱網養魚,筍殼魚在水庫繼續繁衍成,魚苗隨著放流水散布,也是六甲地區著名的特產,並推廣人工養殖,一開始要餵活餌,產量不大,人工飼料研發成功後,生長迅速,產量增加。

 

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