瞭解你的食物 給吃貨的動物福利課

記者 陳璽安/報導

你是美食愛好者嗎?你自認是「吃貨」嗎?你也為層出不窮的食安問題擔心,思考著怎麼吃得更安全安心嗎?台灣動物保護學院秋季班將開設「吃貨的學問」系列課程,讓學員瞭解食物從何而來、如何而來,從牛奶、海鮮、肉雞到雞蛋,透過瞭解友善畜牧的內涵及對人類的影響,建立食物思考力,用科學基礎幫助自己成為聰明的吃貨,吃得安全又心安。

台灣動物保護學院秋季班將開設「吃貨的學問」系列課程,讓學員瞭解食物從何而來、如何而來。取自Pixabay

為了帶動國人對動物保護議題有更深更廣的討論,台灣動物社會研究會(動社會)於去(2017)年成立「台灣動物保護學院」,在即將開課的秋季班課程中,動物保護學院將聚焦於「經濟動物」,開設「吃貨的學問」系列課程,由各領域的專家學者引導學員瞭解食物倫理、食物安全與全球飲食文化的轉變趨勢

「重視源頭,而不僅是在末端稽核把關。」動社會副執行長陳玉敏指出,友善畜牧攸關食品安全、食物品質,而食品安全事件越來越多,只靠衛福部在末端的稽核是不夠的,源頭的農場管理以及生產方式才是重點,而源頭的生產與管理又與動物福利息息相關。動社會長期以來關注經濟動物的動物福利,但對於消費者來說,僅以道德訴求來推廣友善畜牧、友善農業,說服力有限,因此動物保護學院課程將從學理基礎出發,用科學說服消費者正視動物的需求,也讓關心動物的民眾能夠更全面地學習動物保護的相關知識。

「良心海鮮,食魚與養殖文化!」課程將從「吃魚」與「養魚」這兩件事,讓學員瞭解台灣的養飼漁業產業,認識良心海鮮。資料照,圖為遭凍昏的虱目魚,漁業署/提供

「吃貨的學問」系列課程包括「乳牛快樂才有健康牛奶!」、「良心海鮮,食魚與養殖文化!」、「你所不知的母雞天性,快樂母雞健康雞蛋!」、「雞好,你也好」以及「ㄊㄚ快樂,所以你快樂」,分別由乳牛專家徐濟泰博士、台灣土雞專家李淵百博士、漁鮮達人黃之暘教授、動物福利博士林怡君兼任助理教授以及陳玉敏副等專業講者講授,讓學員可以從農場環境、產業環境與生產線等多元的面向,瞭解你的食物從何而來、如何而來

秋季班的課程現今已經開放報名,陳玉敏表示,目前有許多通路從業人員報名課程,顯示越來越多業者關心這個議題,也歡迎所有關心食品安全與經濟動物的民眾報名。陳玉敏同時指出,「吃貨的學問」將成為台灣動物保護學院常設課程,日後還會以肉豬與其它經濟動物為主題來設計新課程,期待將經濟動物議題科普化,讓更多人能夠瞭解經濟動物的科學、技術與倫理。

「吃貨的學問」線上報名網址
https://east.neticrm.tw/civicrm/event/register?reset=1&id=16

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