四百年前台灣西拉雅族不吃雞

記者高維奇/報導

雞是全球普遍的肉食家禽,有民族不吃牛肉、豬肉,卻很少人不吃雞肉,根據文獻記載,四百年前的台灣西拉雅族,是不吃雞肉的,他們養雞任由生長老死,只拔取雞尾羽毛插在頭上或裝飾旗幟,獵到雉雞也拔其尾羽而不食肉,看到漢人吃雞肉皆反腹嘔吐。

雞是全世界極普遍的肉食家禽。  高維奇/攝

台語文學者董峯政表示,根據明朝末年一位「旅行家兼探險家」陳第所著的「東番記」,書中的動植物篇就明文記載:鹿子善擾,馴之,與人相狎習。篤嗜鹿,剖其腸中新咽草將糞未糞者,名百草膏,旨食之,不饜,華人見,輒嘔。食豕不食雞,畜雞任其生長,惟拔其尾飾旗;射雉,亦只拔其尾。見華人食雞雉,輒嘔。夫孰知正味乎?又惡在口有同嗜也!

根據文獻記載,平埔族養雞任其生長老死,只拔其尾羽裝飾頭部(示意圖)。高維奇/攝

文中表示,鹿肉是當時的西拉雅族人的主要肉食,尤其喜歡生吃鹿腸子中未消化的草料,稱為「百草膏」,且百吃不厭,漢人看到時無不嘔吐,就跟平埔族人看到漢人吃雞肉一樣,都覺得對方的食物不可思議,太噁心了。

西拉雅族捕獲雉雞亦不食其肉,只取尾羽。圖/呂其華提供

文中也提到平埔族家有養貓、狗、豬、雞,沒有牛、羊、馬、驢和鴨、鵝,因此推斷除了不吃禽肉,牛、羊肉也不吃。當時台灣野生的梅花鹿數量太多了,捕鹿即可滿足肉食所需,書中記載,鹿角和鹿皮常堆積滿房間。

董峯政說,生於1541年的陳第,除了熱愛旅行探險,早年也曾經是俞大猷的軍事幕僚。明神宗萬曆30年(1602年),中國和日本的海盗聯合侵擾東南沿海三省,福建守將沈有容奉命領兵到當時被稱為「東番」的台灣平亂,與沈有容有交情的陳第隨兵船來到台灣,利用停留的21天實地觀察東番土著(主要是西拉雅族人)的風俗習慣,回去福建連江後書寫「東番記」,全文簡短,只有1438個字。董峯政說,東番記填補早期文獻的空白,為了解早期台灣的一座橋樑。

東番記曾在台灣消失幾百年,一直到1955年,在日本東京大學館藏沈有容輯「閩海贈言」,才重現陳第「東番記」的原文。該書的流通性不高,董峯政將之注台語(漢文)羅馬拼音並翻成台語文,作為新市社內社區漢學仔班的教材,才發現西拉雅族人不吃雞肉的典故。董峯政強調,陳第來台只在現今的台南地區觀察西拉雅族人的生活行為,至於當時台灣其他原住民族群是否也不吃雞肉,未深究不得而知。

神明雞於儀式上獻血後被放生,民眾捕捉到到收容所,雞冠仍留著傷痕。高維奇/攝

印度教徒視牛為聖獸,不吃牛肉,回教徒則不吃豬肉,極少不吃雞肉的民族。董峯政說,為什麼西拉雅族人不吃雞肉,是認為雞不潔,或是神聖不可侵犯?他認為可能是後者,否則不會用雞尾羽毛來做為頭飾或裝飾旗幟。台灣目前有拜「雞神」的民俗;廟宇竣工安座大典前,在神像開光點的儀式上必須獻上雞冠血等宗教民俗,是否與早年西拉雅族將雞神聖化有關,或只是漢人的宗教習俗,董峯政說,由於缺乏相關資料佐證,目前未能下定論。

小金門的「風雞」,是當地特有的避邪物及民間信仰。 高維奇/攝

雞雖是漢人普遍的肉食,在宗教民俗中仍有神聖的一面,例如小金門的「風雞」,是當地特有的避邪物及民間信仰,具有鎮風煞、驅邪避災、護宅、保平安的意義。金門民間稱白蟻為「風蟻」,認為白蟻之孳生乃因強風所致,故風雞兼具鎮風煞、除蟻害的作用。

 

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