養出美味米飼雞 用飼料米取代玉米

特約記者 雨林/報導

臺灣具有栽種水稻的良好地理環境與優良栽培技術,以稻米作為飼料原料,除增加原料來源,還可降低因進口飼料原料價格波動的衝擊及活化農地。加上國人飲食趨於多元,國內白米需求量常年下降,過去20年來減少14.3公斤,行政院農業委員會畜產試驗所利用稻米豐富飼料原料來源,有助於建立及銷售具特色化的雞蛋及禽肉產品,並擴大稻米消費量。

土雞飼料中糙米取代玉米量在100%時之飼養情形。農委會畜產試驗所/提供

根據日本行政法人機構「近畿中国四国農業研究中心」發表的報告指出,日本民眾對於餵食全株水稻之牛肉及牛乳,分別願意多付出19日圓/100克及9日圓/1公升的價格購買。農委會畜產試驗所表示,臺中秈17號具備多樣優點,如穀粒產能高、蛋白質含量高、碾糙率高、高抗倒伏性、適應能力強,適合提供國內畜產業使用。

不過,農委會畜產試驗所提醒,採購米飼禽肉或雞蛋需注意,因糙米較玉米缺乏葉黃素(Xantophyll,屬於類胡蘿葡素Carotenoid),長期餵食家禽會使禽肉、蛋黃及雞皮顏色較淡。該所以飼料米完全取代飼料中的玉米進行試驗,結果顯示,土雞胸肉肉質較柔嫩、香氣及風味評分較高;蛋雞飼糧中以飼料米完全取代玉米,則會淡化蛋黃色澤,因此取代量在50至100%時,若蛋黃仍較黃代表已補充類胡蘿蔔素。

糙米取代飼料中玉米量在100%時蛋黃如A組,若蛋黃仍較黃如B組表示已補充類胡蘿蔔素。農委會畜產試驗所/提供

雖米飼禽肉及雞蛋與一般產品的外觀、風味存有部分差異,但伴隨其他功能性飼料使用,仍可進一步改善風味或接受性,若有業者想嘗試生產,可洽畜產試驗所。

資訊類別: 

回應