人道養殖燕窩 遵循三不採原則

特派記者 李娉婷/馬來西亞報導

在傳統華人世界中,有許多導致動物遭受浩劫的飲食習慣,雖為文明社會所詬病,但仍存在於現代,不少人就算冒著違法的風險,也要吃上一口。熊膽、魚翅與燕窩等都在一般人認定的殘忍食物名單中,不過燕窩出口大國馬來西亞其實已經發展出一套「人道燕窩養殖系統」,把對採集工人與燕子的傷害通通排除

燕屋內符合燕子需求的環境,吸引大量來到熱帶國家度冬(每年 12 月至次年 3 月)的金絲燕前來築巢,金絲燕每一次的育雛都會建立新窩,等小金絲燕長大飛離,燕窩就會被棄置不用。 李娉婷/攝

會被人類奪取的燕窩多是出於「金絲燕」之口,在一般人的印象中,燕窩的殘忍之處在於它的採集過程,金絲燕辛苦地以口水在峭壁築巢、育雛,但採集工人為了取得燕窩,不顧燕窩中是否有蛋或小燕子,摘了就清光,不止奪走燕子家園,還殺死牠們的孩子。

除了造成小燕子死亡外,採燕窩對工人也有傷害,野生燕窩多築於懸崖上的山洞中,常有採集工人在攀爬過程中失足摔死,以動物與工人的鮮血換得,讓採食燕窩的國際形象極差。

金絲燕在峭壁築巢。 取自oriental bird images, Con Foley/攝

「其實這種情形幾乎不存在了」,在馬來西亞從事養燕工作的沈先生與鄧先生表示,野生燕窩的採集已被馬來西亞政府嚴格規範,並發展出人工養殖系統,維持出口需求

沈先生表示,要讓燕子願意來到人工環境築巢,環境與安全方面都需要符合燕子的需求,當然也不能為了摘取燕窩隨意地倒出小燕子與蛋,否則燕媽媽怎麼會再來?對養燕人來說,來築巢的燕子越多越好,為了先取得燕窩而殺死小燕子,無異於拿石頭砸自己的腳。而吸引越多金絲燕來築巢,附近的農業蟲害也會越少,成功的燕屋能與當地農業成為互利共生的關係

採集前先以探照鏡確認燕窩是否已空。馬來西亞養燕人需先上過課、考過試,才能自政府單位取得養燕執照,並且遵守有蛋的窩不採、有雛鳥的窩不採及未完成任務的窩不採的「三不採原則」。 李娉婷/攝

鄧先生說明,要吸引金絲燕進屋來築巢,除了24小時播放燕子叫聲外,要將室內的溫度控制在27-28度c、濕度須為85-87%,且讓屋內90%的空間無光線,並提供流動的乾淨水源,他自己的燕屋就花了約400萬台幣打造,連從對外窗口到屋內各層樓的飛行動線都需要設計,從他養燕至今,來到燕屋築巢的燕子數量正在以每年兩倍的速度成長

呂先生與鄧先生表示,懂得自律的養燕人以燕窩維生,燕子也靠著他們得以安心繁衍。

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