純種台灣黃牛 快成珍稀動物了

記者 蕭士塔/台南報導

熱門電影、演唱會的「黃牛票」滿天飛,有人對約定也會「黃牛」;但你可知道「黃牛」的真正面貌 ? 其實,真正的台灣黃牛已非常稀少,常見的多是米克斯「黃雜牛」或牧場黑白花的荷蘭乳牛。

畜試所恆春所分培育的純種台灣黃牛。    試所恆春分所/提供

多數人以為,黃牛顧名思義就是黃色的牛,其實黃牛的毛色並不只限於黃色,有黑色、白色、咖啡色,不是全靠顏色判斷,只不過黃色的比例較高而已。

農委會畜產試驗所表示,黃牛早在17世紀就由中國華南引進台灣,協助農民耕種、搬運,由於體型小,荷蘭、日本佔台時期不斷從國外引進較大型的黃牛品種,日治時代曾引進兩種印度黃牛品種Red Sindhi (紅色辛地)Kankrej(康固力吉)特徵是肩峰凸起。

機械取代耕牛,黃牛在農村已難得一見。   蕭士塔/攝

台灣光復後從美國引進大型的黃牛,本土黃牛逐漸被淘汰,或是與國外品種雜交,純種台灣黃牛岌岌可危,倒是早年自印度引進台灣的黃牛品種在原產地仍到處可見。

直到1987年,畜試所依「建立家畜禽種原庫及種原利用」計劃,在全台到處收購黃牛,安置於恆春分所進行研究和繁殖,歸納外型、特徵,固定遺傳基因,培育出遺傳穩定性佳的純種黃牛,2010年依據畜牧法登記「台灣黃牛」品種,目前畜試所總共有276頭,民間看到的黃牛大都是米克斯,稱為「黃雜牛」,純種台灣黃牛只有一百多隻

早年引進台灣的印度黃牛品種,在印度仍很普見。    蕭士塔/攝

畜試所恆春分所長黃政齊說台灣黃牛相較於黃雜牛,耳朵比較小、牛背有突起的肩峰、骨骼纖細、鼻鏡呈黑色。嚴格來說,台灣黃牛也不是本土品種,但幾百年來已融入在地風土民情,性情溫馴、耐熱抗病,連一般牛隻最討厭的寄生蟲壁蝨都不怕

機械取代耕牛,農村人力老化,南部地區的老農紛紛將耕牛送到台南市老牛之家,台灣黃牛已成為「稀有動物」,可能要到畜試所恆春分所才看得到

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