乳牛的夏季”良”食--胡蘿蔔果渣

記者 呂幼綸/報導

人喝鮮乳;那麼鮮乳的製造者乳牛,都吃些什麼?台灣550座牧場、10萬隻乳牛原本高度仰賴國外進口的玉米為主食,最近則有了口感更優的國產胡蘿蔔作為夏季食物的新選項。

台灣乳牛在盛夏多會有食欲不振、泌乳量降低的情況。  農委會畜產試驗所/提供

雖然國產玉米的產量已逐年提升,但仍以進口玉米為大宗,也就免不了隨著國際原物料價格的波動而起伏,甚至有時受到全球氣候變遷收成不佳的拖累,造成進口量不足。農委會畜產試驗所(以下簡稱畜試所)為了解決上述問題,近來結合國內食品加工果汁工廠,利用製成果汁後產生的果渣廢棄物,製成胡蘿蔔果渣青貯料,提供酪農用來餵食乳牛

畜試所新竹分所助理研究員王思涵說,胡蘿蔔果渣含有豐富的胡蘿蔔素、醣類等營養成分,加上具果香、風味佳,乳牛的接受度高,是非常好的夏季飼料適合因天熱導致食欲降低的母牛食用

取自果汁生產工廠的葫蘿蔔果渣,可製成具特殊果香、口感佳的乳牛夏季飼料。 農委會畜產試驗所/提供

王思涵表示,胡蘿蔔果渣每年僅有500至800噸,供應量和營養素都無法取代玉米青貯料,因此推荐酪農當作季節性飼料,調配使用,但是以新鮮的胡蘿蔔渣,添加麩皮與盤固乾草,經過60天的厭氧發酵,製成的胡蘿蔔果渣青貯,pH值為3.67,粗蛋白質、粗脂肪、酸洗纖維及中洗纖維含量分別為12.24%、4.93%、27.60%及47.07%。

國外研究顯示,當乳牛食用胡蘿蔔達到相當數量後,泌乳中也會含有豐富的β胡蘿蔔素,不過王思涵說,畜試所開發胡蘿蔔果渣青貯料的目的,主要在降低酪農的成本負擔,而不是增加鮮乳的營養成分。

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