飼料中添加荔枝殼多酚萃取物對於蛋雞蛋黃品質、免疫功能及抗氧化作用之影響

出版年份: 
2012年
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摘要: 

在商業化方式飼養下,家畜之營養已達到平衡,因此在其營養水平下如何提升動物健康及生產能力,為動物營養學家所研究之方向。有不少研究指出於飼料中添加農業廢棄物所萃取之酚類可有效改善動物之生產能力、提升產品品質、改善氧化壓力及調節免疫等功能。但荔枝殼萃取之多酚對於雞隻之氧化壓力並同時調節雞隻之免疫力其研究報導並不多,黑葉荔枝為台灣特有品種,荔枝及其加工品銷售增加,處理其廢棄物果皮便成主要之問題,如可多加利用,便可有效提升荔枝之價值。有不少研究報導指出荔枝粗萃物具有良好之生物活性,如抗氧化、抗病毒、保肝及調節免疫之能力。因此本實驗之主要研究目的為於飼料添加中不同濃度荔枝殼多酚萃取物並評估是否具有提升蛋雞隻之生產性能、蛋品品質、及強化免疫功能與抗氧化之能力。以40隻三十六週齡龍門品系蛋雞分成四組,每組兩重複,實驗時間為六週,前二週為預備期,分別為飼料中添加不同劑量之荔枝殼多酚萃取物。高劑量 100 ppm (T3) 組、10 ppm 中劑量 (T2) 組及 1 ppm 低劑量 (T1) 組,與不添加任何荔枝殼多酚萃取物之對照 0 ppm (T0) 組,飼育於開放式蛋雞舍,光照週期為17小時,實驗期間飲水及飼料採任食直到實驗結束。採集第三至第五周間之雞蛋同時收集儲存於4℃冰箱6個星期後進蛋黃品質分析。實驗雞隻分別於第四週皮下注射植物血凝素 (Phytohemagglutinin, PHA) 並測量第0及24小時內肉垂之腫脹厚度;試驗雞隻分別於第四及第五週連續兩週以靜脈注射5 mL綿羊紅血球 (Sheep red blood cell; SRBC) 2.5%,每隔 7天採血及分離血清並測試血清中抗綿羊紅血球抗體之力價 (Anti-sheep red blood cell-titer)。實驗結束後採血評估血球及血清中過氧化氫酶 (Catalase, CAT)、超氧歧化酶 (Superoxide dismutase, SOD)、麩胱甘肽過氧化酶 (Glutathione Peroxidase, PGx)、溶菌酶 (Lysozyme)及補體 (Complement)之活性與麩胱甘肽 (Gluathione, GSH) 及丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 之含量,同時分離血液之週邊血液單核细胞 (Peripheral blood mononuclear cell, PBMC)及週邊多形核細胞 (Polymorphonuclear leukocytes, PMN),評估其淋巴細胞增生、淋巴族群之比例、吞噬及氧爆 (oxygen burst) 之能力。結果顯示於飼料中添加1 ppm荔枝殼多酚萃取物則具有效降低血清及蛋黃中丙二醛 (Malondialdehyde, MDA) 含量之效果。於抗氧化酵素活性研究也發現,添加 10 ppm 荔枝多酚萃取物於飼料可有效提升血液 SOD 與 CAT 之活性及 GSH之含量。免疫功能評估結果發現低劑量荔枝殼多酚萃取物可提升肉垂皮膚之腫脹程度,並降低其週邊血液T細胞 (T helper cell) 之數目,而中劑量荔枝多酚萃取物可有效提升淋巴細胞增生之能力,高劑量荔枝殼多酚萃取物可有效增加溶菌酶之活性並同時提升 Phorbol-12-myristate-13-acetate (PMA) 刺激 PMN 產生氧爆 (oxygen burst)之能力。綜合以上結果可發現添加荔枝殼多酚萃取物於飼料,可具有提升雞隻免疫及抗氧化之能力