不同基質松杉靈芝醱酵產物對產蛋雞生產性狀、雞蛋品質和抵抗沙門氏菌之影響

出版年份: 
2000年
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本論文目的為探討飼糧中添加不同基質松杉靈芝醱酵產物對蛋生產性狀、雞蛋品質和抵抗沙門氏菌之影響,並進一步探討如何有效提升醱酵產物中β-聚葡萄糖(β-glucan)含量。第一部分:選取81週齡之單冠白色來航產蛋雞(經過強迫換羽,第二產期) (ISA white) 20隻,逢機分置於飼糧中添加0%、0.3%松杉靈芝小麥醱酵產物(GTW)、0.3%松杉靈芝燕麥醱酵產物(GTO)、0.3%松杉靈芝大麥醱酵產物(GTB)及0.3%赤芝小麥醱酵產物(GL)處理組中,每處理組4重複,試驗期間為35週。結果顯示,綜合全期1-35週雖然各組間生產性狀未有顯著差異,但GTO、GTB及GL組在產蛋率、蛋產量及飼料換蛋率上皆較對照組有較佳趨勢(P > 0.05)。於雞蛋儲存0日內,GTW組有較高的蛋白高、蛋白係數及豪氏單位,且顯著高於GL組 (P < 0.05),儲存6日時GTO組與GL組蛋黃係數顯著較對照組高(P < 0.05),儲存9日時各組在所有蛋品質指標上皆未有顯著差異(P > 0.05)。第二部分: 比照第一部分以60隻34週齡之單冠白色來航產蛋雞 (Hy-Line W-36)逢機分置各組,並於試驗第26週抽血測定異嗜球(heterophils)及週邊血液淋巴球活性(PBMC),再以之腸炎沙門氏菌(1×105)進行腹腔注射攻毒,攻毒後連續收集9天雞蛋,檢測沙門氏菌汙染情形。於試驗期1-11週除GTO組,各靈芝醱酵產物處理組產蛋率及飼料換蛋率皆顯著高於對照組(P < 0.05),蛋產量以GTB組表現最佳顯著高於對照、GTO及GL組(P < 0.05),12-25週時GL組蛋重顯著較對照組低(P < 0.05),在試驗期1-25週,GL組採食量及蛋重顯著較對照組低(P < 0.05),GTB組產蛋率顯著高於對照組(P < 0.05),蛋產量與飼料換蛋率表現最佳。雞蛋儲存0日內時GL組各項蛋品質指標皆顯著較對照組差(P < 0.05),在儲存6日時GTW及GL組在蛋黃係數上顯著高於對照組,儲存9日時各組在所有蛋品質指標上皆未有顯著差異(P > 0.05)。攻毒後各靈芝醱酵處理組相較於對照組在蛋重上有較輕的趨勢,其餘生產性狀上各組間並無顯著差異(P > 0.05),但GTO組在產蛋率與蛋產量回復上分別較對照組改善約22%及16%,攻毒後連續收集9日產蛋,在蛋內容物與蛋殼膜之SE感染率上各組間並無顯著差異(P > 0.05)。添加不同靈芝醱酵產物之各處理組在PBMC增生反應與PMN呼吸爆發活性上與對照組並無顯著差異(P > 0.05),但以GTO組反應增幅較高。第三部分: 試驗一,比較添加peptone或malt extract對醱酵產物β-glucan含量之影響,以添加malt extract 其產物β-glucan含量較高(P < 0.05)。試驗二,比較添加KH2PO4或MgSO4對醱酵產物β-glucan含量之影響,以添加KH2PO4其產物β-glucan含量較高(P < 0.05)。試驗三,複合添加營養源及無機鹽類,結果顯示malt extract+ KH2PO4可取得最高β-glucan含量。綜上所述,飼糧中添加0.3%松杉靈芝醱酵產物能如商業赤芝醱酵產物促進產蛋雞之生產性狀,並於儲存6日內維持較佳蛋品鮮度,對於提升免疫反應有正面效益,而在攻毒後有較佳生產回復力,額外添加malt extract+ KH2PO4於醱酵基質中可有效提升產物β-glucan含量。