經濟動物

蛋雞場管理模式比較與對雞蛋生產表現之影響

本研究旨在探討飼養管理因子對蛋雞產蛋性能之影響,並比較分析具代表性的商用蛋雞於開放式高床雞舍及密閉式水簾雞舍飼養時之產蛋表現。
開放式高床雞舍飼養之四種蛋雞品種(海蘭W-36白殼、龍門白殼、海蘭棕殼、龍門棕殼)之初產週齡,以海蘭W-36白殼蛋雞之19週齡為最早,其他三品種蛋雞的初產週齡約在21至22週間,兩種海蘭品種蛋雞有較長的產蛋高峰期,且在產蛋高峰期也有較高的平均產蛋率。從初產至產蛋51週止,平均產蛋率分別為海蘭W-36白殼蛋雞76.78%、龍門白殼蛋雞66.83%、海蘭棕殼蛋雞74.40%、龍門棕殼蛋雞70.30%。產蛋期間各品種平均日死亡率分別為海蘭W-36白殼蛋雞0.03%、龍門白殼蛋雞0.04%、海蘭棕殼蛋雞0.09%、龍門棕殼蛋雞0.08%,白殼蛋雞死亡率明顯低於棕殼蛋雞。在產蛋高峰期,海蘭W-36白殼蛋雞的飼料換蛋率為2.12,明顯優於其他雞種之飼料換蛋率。研究發現雞齡及雞種對蛋場整體的劣殼蛋比率有顯著影響,退羽雞及產大蛋雞種佔有率增加皆會增加劣殼蛋比率,而雞舍環境溫度對劣殼蛋比率影響則較不明顯,可能與高床雞舍設有自動灑水控溫裝置有關。

冬蟲夏草醱酵產物生產及促進產蛋雞生產性狀、雞蛋品質之影響

本論文探討目的為以固態醱酵技術生產冬蟲夏草固態醱酵產物,探討醱酵條件對其產物之影響,進一步探討飼糧中添加冬蟲夏草醱酵產物對產蛋雞生產性狀及雞蛋品質之影響。第一部分: 60隻42週齡單冠白色來航產蛋雞(Hy-Line W36),逢機分置於飼糧中添加交織頂孢黴醱酵產物0、0.1、0.3、0.5 %處理組中,每處理3重複,每重複5隻,試驗期為11週。結果顯示,於試驗全期0-11週,隨著劑量添加,產蛋率及蛋產量呈線性增加(P < 0.05),以0.3%處理組之產蛋率及飼料換蛋率顯著優於對照組(P < 0.05)。於雞蛋貯存第3天時,添加0.1及0.3%組蛋白高度及豪氏單位顯著較對照組佳(P < 0.05),而貯存9天時,0.1%組之豪氏單位顯著高於對照組(P < 0.05),而貯存至15天時,0.3%組之蛋白係數及豪氏單位均高於對照組(P < 0.05)。第二部分:試驗一,比較肉雞完全飼糧或小麥50 g做為固態醱酵基質,添加蛹蟲草菌液後將水分調整為基質:菌液分為1: 0.9,顯示以小麥做為基質菌絲生長情形較肉雞飼料佳。試驗二,以小麥作為固態醱酵基質,以水分含量、醱酵天數、pH值及醱酵溫度作為培養條件探討,以水分1:0.9、醱酵天數21天、水分pH值6.2及醱酵溫度為20℃,可提高β-聚葡萄糖含量。

不同基質松杉靈芝醱酵產物對產蛋雞生產性狀、雞蛋品質和抵抗沙門氏菌之影響

本論文目的為探討飼糧中添加不同基質松杉靈芝醱酵產物對蛋生產性狀、雞蛋品質和抵抗沙門氏菌之影響,並進一步探討如何有效提升醱酵產物中β-聚葡萄糖(β-glucan)含量。第一部分:選取81週齡之單冠白色來航產蛋雞(經過強迫換羽,第二產期) (ISA white) 20隻,逢機分置於飼糧中添加0%、0.3%松杉靈芝小麥醱酵產物(GTW)、0.3%松杉靈芝燕麥醱酵產物(GTO)、0.3%松杉靈芝大麥醱酵產物(GTB)及0.3%赤芝小麥醱酵產物(GL)處理組中,每處理組4重複,試驗期間為35週。結果顯示,綜合全期1-35週雖然各組間生產性狀未有顯著差異,但GTO、GTB及GL組在產蛋率、蛋產量及飼料換蛋率上皆較對照組有較佳趨勢(P > 0.05)。於雞蛋儲存0日內,GTW組有較高的蛋白高、蛋白係數及豪氏單位,且顯著高於GL組 (P < 0.05),儲存6日時GTO組與GL組蛋黃係數顯著較對照組高(P < 0.05),儲存9日時各組在所有蛋品質指標上皆未有顯著差異(P > 0.05)。

鏈球菌(Streptococcus iniae) 疫苗及其雞蛋黃免疫球蛋白 (IgY) 應用在吳郭魚養殖之研究

摘要

本論文旨在探討通過利用福馬林不活化全菌體Streptococcus iniae製備各種疫苗及以口服方式經由食料中之添加給予免疫雞蛋免疫球蛋白(IgY), 於尼羅吳郭魚(Oreochromis niloticus) 對抗Strep. iniae感染之保護效果。用於本實驗之鏈球菌株最初分離自患病尼羅吳郭魚。在毒力試驗中,幼魚之半致死劑量(LD50)為 1.11 × 105 CFU /g魚體重。鏈球菌所造成的臨床病徵主要有突眼,眼睛混濁,身體彎曲,鰓蓋和魚鰭基部潰瘍,腹腔出血,並導致死亡。

在主動免疫方面,觀察實驗組的幼魚(平均體重,8 ± 2克)通過腹腔注射接種混合大豆油佐劑之福馬林不活化全菌體疫苗,可達到最好的保護效果。在接種4個月後,攻擊試驗的相對存活率超過 80%,並利用酵素連結免疫分析法(ELISA)測試血清中之抗體反應,實驗組較對照組高。而氫氧化鋁佐劑組,僅在接種1月後有維持較良好的保護,相對存活率為 100%,並有較高的血清抗體反應,但在以後的試驗中呈大幅下降。除此之外,在口服疫苗中,添加0.1%及0.01%的口服疫苗之組別中,均沒有明顯的保護效果。

嗜水性產氣單胞菌疫苗及其雞蛋黃免疫球蛋白 (IgY)應用於紅色吳郭魚養殖之研究

本實驗研究目的為在紅色吳郭魚 (Oreochromis spp.) 中,以主動免疫與被動免疫方式探討疫苗製備物對嗜水性產氣單胞菌 (Aeromonas hydrophila) 感染後的保護性。對於抵抗嗜水性產氣單胞菌 (Aeromonas hydrophila) 的主動免疫方式是以不同途徑給予疫苗 (注射以及口服),並配合兩種不同的佐劑 (油性佐劑與鋁佐劑)。而在被動免疫則是以不同方式使用抗 A. hydrophila之雞蛋黃 IgY進行口服投餵。本研究中的菌株,起始是從罹病吳郭魚中所分離出來,並作為疫苗的製備和毒力試驗。而最終A. hydrophila strain 菌株的半致死劑量 (LD50 value) 為 6.99 x 104 CFU/g fish body weight。

鏈球菌 (Streptococcus iniae) 疫苗及其雞蛋黃免疫球蛋白 (IgY) 應用在石斑魚養殖之研究

本論文旨在探討利用福馬林不活化全菌體鏈球菌 Streptococcus iniae 製備注射及口服疫苗,並以口服方式經由飼料中之添加給予免疫雞蛋黃免疫球蛋白 (IgY),於石斑魚 (Epinephelus coioides) 抗 Strep. iniae 感染之保護效果。本實驗之鏈球菌株 (Strain LW2010) 對石斑魚半致死濃度 (LD50) 為 1.89×105 CFU/fish body weight。本鏈球菌所造成之臨床病徵主要有凸眼、眼睛混濁、體色變黑及泳姿不正常,並導致死亡。

在主動免疫方面,實驗組幼魚經腹腔注射接種混合大豆沙拉油佐劑之福馬林不活化全菌體疫苗,可達到良好的保護效果。在接種四個月後,攻擊試驗的存活率為 92% (RPS 91%),而其血清中之抗體力價,實驗組較控制組高。此外,在口服疫苗試驗中,以洋菜膠包覆福馬林不活化全菌體疫苗,可達到最好的保護效果。接種後第 4 週,攻擊試驗的存活率為 100% (RPS 100%),且血清抗體力價明顯高於控制組。

飼料中添加荔枝殼多酚萃取物對於蛋雞蛋黃品質、免疫功能及抗氧化作用之影響

在商業化方式飼養下,家畜之營養已達到平衡,因此在其營養水平下如何提升動物健康及生產能力,為動物營養學家所研究之方向。有不少研究指出於飼料中添加農業廢棄物所萃取之酚類可有效改善動物之生產能力、提升產品品質、改善氧化壓力及調節免疫等功能。但荔枝殼萃取之多酚對於雞隻之氧化壓力並同時調節雞隻之免疫力其研究報導並不多,黑葉荔枝為台灣特有品種,荔枝及其加工品銷售增加,處理其廢棄物果皮便成主要之問題,如可多加利用,便可有效提升荔枝之價值。有不少研究報導指出荔枝粗萃物具有良好之生物活性,如抗氧化、抗病毒、保肝及調節免疫之能力。因此本實驗之主要研究目的為於飼料添加中不同濃度荔枝殼多酚萃取物並評估是否具有提升蛋雞隻之生產性能、蛋品品質、及強化免疫功能與抗氧化之能力。以40隻三十六週齡龍門品系蛋雞分成四組,每組兩重複,實驗時間為六週,前二週為預備期,分別為飼料中添加不同劑量之荔枝殼多酚萃取物。高劑量 100 ppm (T3) 組、10 ppm 中劑量 (T2) 組及 1 ppm 低劑量 (T1) 組,與不添加任何荔枝殼多酚萃取物之對照 0 ppm (T0) 組,飼育於開放式蛋雞舍,光照週期為17小時,實驗期間飲水及飼料採任食直到實驗結束。採集第三至第五周間之雞蛋同時收集儲存於4℃冰箱6個星期後進蛋黃品質分析。

地方雞種雞蛋品質與孵化參數之研究

Incubation and egg quality are traits of major economic importance in the chicken industry because they have a strong effect on chick output. In this study, we investigated the differences of egg quality and incubation parameters traits in six breeds of local chickens: Hua-Tung (HT), Hsin-Yi (HY), Ju-Chi (JC) and Quemoy (KM) breeds from Taiwan, Shek–Ki (SK) breed from China, and Nagoya (NG) breed from Japan. The study eggs were collected when hens were 61-63 weeks of age in Generation 1 and 31-33 weeks of age in Generation 2. Two eggs per hen were collected to study egg quality traits.

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