經濟動物

發展利用雞蛋蛋黃IgY 抗體的被動免疫預防石斑魚幼苗對抗NNV

神經壞死病毒 (NNV) 在水產養殖上為一重要的魚類病毒,而此病毒所衍生的嚴重疾病,像是病毒性腦病 (VNN) 和視網膜病變 (VER) 造成疾病的原因是因魚類在受到 Betanodaviruses屬的神經壞死病毒 (Nervous necrosis virus;NNV) 感染,石斑魚由卵孵化到吋苗的這段時期內,遭受NNV病毒感染的機率極大,被感染的魚苗會有不正常如旋轉般的游動情況,稱為飛旋症;感染後並會引起魚的神經壞死 (Viral nervous necrosis, VNN) ,腦脊髓炎 (Encephalomyelitis) 和液泡形成、腦病和視網膜病變 (Vacuolating encephalopathy and retinopathy, VER) ,並造成魚隻幼苗大量的死亡,死亡率甚至會高達90~100%也是近年來在石斑魚養殖上所面臨相當嚴重的病毒性疾病。所以預防垂直和水平NNV的傳染變得非常重要;且因在免疫系統尚未發展完成,因此開發口服或浸泡免疫石斑魚的幼苗是必要的。在研究中,會先分別以PCR方法檢測並去確認病毒,再利用原核表現系統表現的方式,使NNV coat proteins並純化。

創傷弧菌與腸炎弧菌二價疫苗及其免疫雞蛋黃 IgY 應用於養殖石斑魚之研究

本研究主旨在探討以石斑魚重要病原弧菌 Vibrio vulnificus 和 Vibrio parahaemolyticus 製備混合油質佐劑或鋁質佐劑之二價疫苗對石斑魚之免疫保護效果,並評估以 Cellulose acetate phthalate (CAP) 包覆抗 V. vulnificus 和 V. parahaemolyticus 之雞 Immunoglobulin yolk (IgY) 添加於飼料投餵石斑魚後之保護效果。

本研究結果顯示,在接種後第 16 週時,油質佐劑能維持較高且持久的血清抗體力價 (Vvu OD405=1.310;Vpa OD405=0.819),明顯高於控制組 (VvuOD405=0.446;Vpa OD405=0.626)。而無添加佐劑及鋁質佐劑組雖能在第 4 週提升抗體力價,但至第 8 週即大幅下降,無法有效提供長期的保護力。而在疫苗接種後長期的監測試驗中發現,以 V. vulnificus 攻擊後,在 24 週內皆有 9 成以上的相對活存率;而以 V. parahaemolyticus 攻擊後的活存率較差,於第 4 週時保護效果達到最佳相對活存率百分比 (relative percent survival, RPS=66.7%),第 24 週時最低 (RPS=37.5%)。

台南縣雞蛋運銷合作社雞蛋遠端拍賣績效評估及其改善方向之研究

根據有關雞蛋價格形成之研究的學者指出,要改善台灣蛋價之形成方式最好的方法是回歸到自由競爭市場,成立雞蛋的拍賣市場, 87年3月2日台南縣雞蛋運銷合作社在農委會、農林廳與資策會的協助下,成立雞蛋拍賣中心,開始進行雞蛋拍賣的工作。本研究透過拍賣制度的比較、拍賣績效的評估、參與意願的調查及電腦模擬拍賣中心的運作,以評估台南縣雞蛋運銷合作社雞蛋拍賣的營運績效及改善方向。

不同環境溫度、蛋白質、色胺酸、甲硫胺酸及維生素B6對肉雞生長成績及屠體性狀之影響

本試驗之目的在於探討不同環境溫度、蛋白質、色胺酸和甲硫胺酸及維生素B6對肉雞生長成績及屠體性狀之影響。試驗一採用96隻1日齡愛拔益加品系肉雞,依體重逢機分配至各個處理,每處理12重複,每重複1隻雞,試驗期間採24小時光照,每日每隻雞採任食任飲之方式,試驗為期6週。本試驗採2(溫度)×2(蛋白質)×2(色胺酸)的複因子設計,溫度處理分別為低(22°C)高(30°C)溫;蛋白質處理分別為低(14%)高(23%)蛋白質以及色胺酸處理分別為中(0.25%)高(0.40%)色胺酸,0.25%色胺酸組(14%和23%蛋白質飼糧中皆無添加色胺酸);0.44%色胺酸組(14%蛋白質飼糧中添加0.3%色胺酸,23%蛋白質飼糧中添加0.1%色胺酸)。隨著環境溫度增加,雞隻之攝食量和體增重在中期,後期及全期有顯著降低的情況,飼料效率方面則隨著環境溫度的增加,在前期,中期及全期則有顯著改善。而隨著飼糧中蛋白質濃度的增加,則不論在前期,中期,後期及全期,雞隻之攝食量,體增重及飼料效率則有顯著改善。隨著飼糧中色胺酸濃度的增加,對雞隻之攝食量,體增重及飼料效率則無顯著差異,但前期雞隻攝食量和體增重有增加之趨勢;而其體增重於第一週有顯著增加,第三週則顯著降低。飼養於中期之雞隻其飼料效率則隨著飼糧中色胺酸濃度的增加而顯著變差。

飼糧中添加瘤胃細菌素對白肉雞生長性能與脂質代謝之影響

本試驗旨在探討飼糧中添加含瘤胃細菌素酵母菌對白肉雞生長性能與脂質代謝之影響。試驗採用一日齡愛拔益加肉雛雞135隻,不分公母逢機分配入三個飼糧處理,分別為基礎飼糧組與含瘤胃細菌素酵母菌添加處理組(0.125% 與0.25%)。每處理組各3欄重複,每欄15隻雞,試驗期間雞隻採任食任飲之方式。資料收集為每週記錄雞隻生長性能,於21和35日齡時,各處理隨機選取6隻雞,將雞隻電擊犧牲收集血液、臟器、腸道與腹脂,進行生長性能、臟器重量百分比、血液生化值檢測、腸道菌相、肝臟脂質含量與肝臟脂質代謝相關基因之表現進行分析及探討。結果顯示,雞隻21日齡之生長表現,添加0.25%含瘤胃細菌素酵母菌之組別,其雞隻體重有較重之趨勢,但與對照組者未達差異顯著(P > 0.05),而35日齡添加0.125%之組別,其體重顯著較對照組輕(P &;lt; 0.05),在添加0.25%之處理則與對照組者無差異顯著(P > 0.05)。飼料轉換率於白肉雞全期皆無顯著(P > 0.05)。臟器重量比方面,添加含瘤胃細菌素酵母菌0.125%於雞隻21日齡時,其脾臟重量比顯著重於0.25%處理組(P &;lt; 0.05),但與對照組者無顯著差異(P > 0.05)。在肝臟及華氏囊重量比方面,含瘤胃細菌素酵母菌之組別與對照組者無顯著差異(P > 0.05)。

ERP生管模組應用在養雞場之研究

雞隻為台灣重要的畜產物之一,但長期以來從業人力普遍缺乏,因此養雞業者除了擴大養雞規模以尋求規模經濟的效益之外,且極力尋求科技的協助以提升經營效率並降低人力成本的負擔。對雞隻的飼養管理而言,生長階段的即時重量量測是一項重要的管理工具,其可用來評估飼料換肉率與瞭解雞隻的生長速率,然而如何在不驚嚇雞隻的情況之下達到雞隻活體重量量測為實務上的重要議題。因此,本研究建置一套雞隻活體重量量測自動化監控管理系統,並於養雞場進行實地實驗以實證其效用。本研究也帶入企業資源規劃系統之生管模組概念,以及利用企業資源規劃系統系統模組來建立管理雞隻飼料、飲水與藥品等需求。並且將企業資源規劃系統模組與雞隻重量量測平台整合在一起,從中量測雞隻重量獲取重量數據,藉此調整管理飼料等供應需求。
  本研究建置活雞重量量測平台呈現擷取的數據於平台頁面上,因此決策者可以即時看到數值資料,並且系統會提供異常警示,告知使用者資料異常,並且整合企業資源規劃系統,應用於養雞場飼養流程之中,有別於以往僅限在電腦自動化應用程式的數據監測,未將飼養的流程管理進行有效的監控,納入企業資源規劃系統能使決策者有效的監控活雞生產與量測等數據,進而使決策者較為迅速反應去處理異常的情況。

單細胞藻蛋白取代飼糧中魚粉對雞隻生長性能、屠體性狀及營養代謝之影響

本研究之目的旨在探討單細胞藻蛋白(algae single cell protein, ASCP)取代飼糧中魚粉,對雞隻生長性能、屠體性狀及營養代謝之影響。試驗一選用49日齡之黑羽土雞352隻,採4處理 × 4重複(公母各2重複)之試驗設計,公母分飼,每欄22隻。以基礎飼糧預養7天後開始試驗。試驗二使用一日齡愛拔益加肉雛雞460隻,採4處理 × 4重複,公母混飼之試驗設計,每欄24隻,剩餘76隻雞作為代謝試驗用雞隻。處理組分別為:BD(基礎飼糧)、FM1.25(飼糧中含fish meal 1.25%)、ASCP1.25(飼糧中含ASCP 1.25%)及ASCP2.5(飼糧中含ASCP 2.5%)。飼糧及飲水皆採任食。試驗一黑羽土雞於70、84及98日齡;試驗二白肉雞於14、28及38日齡,雞隻個別秤重並記錄每欄之飼料消耗量。試驗結束後,每處理組逢機選取8隻與平均體重相近之雞隻犧牲,進行血液生化、屠體性狀、肌肉一般組成分及肉品質之測定。試驗一黑羽土雞於84日齡時,每欄選取2隻體重相近之雞隻(♂2491 ± 98 g; ♀2160 ± 91 g),每處理8隻雞,共32隻雞進行代謝試驗。試驗二白肉雞於28日齡時,選取24隻體重相近之雞隻(1323 ± 35 g),隨機分成4個處理組,每處理組6隻雞,置於個別代謝籠,採全糞收集法,進行雞隻營養分利用率之測定。

飼糧中添加DHA與枸杞改善產蛋雞出血性脂肪肝

出血性脂肪肝 (fatty liver hemorrhagic syndrome, FLHS)為產蛋禽常見之代謝疾病。由於蛋雞進入產蛋高峰時,肝臟常因進行大量的脂質合成而產生脂肪肝之症狀,而隨著脂肪堆積的增加,造成肝臟發炎及破損而出現肝臟出血的現象,嚴重者會造成產蛋驟降並雞隻死亡,造成農民之經濟損失。本試驗之目的乃希望利用飼糧中添加二十二碳六烯酸 (docosahexaenoic acid, DHA)與枸杞,改善產蛋雞出血性脂肪肝,並生產機能蛋,增加雞蛋附加價值。

台灣火雞沙門氏桿菌分離與血清型分型及其抗藥性研究

沙門氏桿菌(Salmonella spp.)為人類細菌性食物媒介性疾病中最主要的病因之一,此病亦為全球性重要人畜共通傳染病。且常於家禽屠宰時由家禽的腸胃道汙染屠體或器械造成傳播。我國目前尚無火雞沙門氏桿菌常見血清型及抗藥性相關資料,因此本研究針對火雞飼養場與屠宰場進行採樣與調查,期間自 2012 年 1 月至 2014 年 4月,沙門氏桿菌的分離流程主要參照 ISO 6579:2002/Amd 1:2007。結果於火雞屠宰場批次分離率為 25.0 %(6/24)、棉拭屠體樣本分離率為 5.8 %(28/480),同期間脾臟樣本分離率為 0.6 %(3/480);飼養場,場分離率為 100.0 %(10/10)、批次分離率為 58.0 %(29/50),各樣本分離率如下:雛火雞肝臟 26.3 %(21/80)、雛火雞腸道 38.8 %(31/80)、運送雛禽的紙箱 12.0 %(12/100)、糞便 18.8 %(79/420)、墊料 15.0 %(15/100)、飲用水(飲水器、水線及水源)6.7 %(10/150)及飼料(飼槽及飼桶)3.0 %(3/100)。屠宰場分離株之常見血清型為S. Ablany(51.3 %)、S. Schwarzengrund(26.4 %)及 S. Hadar(10.5 %);而飼養場為 S. Ablany(26.9 %)、S.

不同光照強度的紅色發光二極體對台灣土雞種母雞的影響

為瞭解不同光照強度的紅色發光二極體(red light emitting diode, Red-LED)對紅羽母雞與興大L2土雞品系在產蛋期間的影響。試驗一之目的在測試不同Red-LED強度組合對紅羽母雞的產蛋性能、肝臟、卵巢及眼球型態之效應,使用176隻20週齡的紅羽母雞,在20~35週齡(產蛋I期)與36~50週齡(產蛋II期)兩個期間,分別以10與10 lx (LL)、20與20 lx (HH)、10與20 lx (LH)或20與10 lx (HL)等4種光照強度處理,每處理4重複,共16欄。飼養期間採定量餵飼,每日記錄產蛋,並於50週齡時犧牲取樣肝臟、卵巢與眼球以供測定分析。試驗二之目的在測試不同Red-LED強度對產蛋後期的興大L2品系母雞之效應,使用128隻57週齡的雌性興大L2品系母雞,以5、15、25與35 lx四種光照強度處理,每處理4重複,共16欄。試驗期間共16週,飲水與飼糧採任飼,每日記錄產蛋並於每4週進行蛋品質測定。試驗一結果顯示紅羽母雞無論在產蛋I、II與全期的總產蛋數、隻日產蛋率、畸形蛋(軟殼蛋、雙黃蛋)與破蛋比率在4種光照強度處理間皆無顯著差異。在50週齡的腹脂、輸卵管、肝臟重量、肝臟脂肪含量、卵巢重與濾泡數在各光照強度處理間亦無顯著差異。

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