經濟動物

豬隻重要病毒性傳染病快速診斷方法之研發

假性狂犬病毒(Pseudorabies virus, PRV)、豬小病毒(Porcine parvovirus, PPV)、豬環狀病毒(Porcine circovirus, PCV)、豬瘟病毒(Classical swine fever virus, CSFV)、Porcine reproductive and respiratory syndrome virus(PRRSV) 及日本腦炎病毒(Japanese encephalitis virus, JEV)乃是豬隻在臨床上常見的病毒性感染。我們遂針對本省豬隻重要病毒性疾病之病原進行的相關研究,目前已完成部分病毒基因的選殖和核酸序列分析,可提供作為研究生物晶片的材料。而本實驗亦已建立一項可分別針對假性狂犬病毒之gE、gX基因與豬小病毒NS-1基因及豬環狀病毒第一型之ORF1基因、第二型之ORF2基因等病毒基因的多引子聚合酶連鎖反應(multiplex PCR)快速診斷方法。此外,我們亦針對豬瘟病毒之5’UTR、NS5基因與PRRSV之ORF3基因及JEV之NS5等基因開發多引子反轉錄聚合酶連鎖反應(multiplex RT- PCR)之快速診斷方法持續應用此一技術作為基礎,進而發展生物晶片技術以快速且特異性地診斷鑑定多種豬隻重要之傳染性疾病。

論經濟動物的困境與解決之道

本文探討經濟動物的困境,希望透過哲學探究,分析其中的倫理問題,找出改善經濟動物困境的有效方法。
本文參考三位哲學家的理論進行探究。
辛格(Peter Singer)主張個體的感知(sentience)是擁有道德地位的充要條件,辛格反對「物種主義」(speciesism),認為我們應該給予動物平等的道德考量。動物應該從工廠化農場解放出來,農場對待動物的方式是不道德的,人類獲得的利益無法與動物承受的痛苦相比,因此,我們有義務解除經濟動物的痛苦,應該考量用素食來抵制對經濟動物的殘忍行徑。
雷根(Tom Regn)則主張,我們對於「道德行動者」與「道德受動者」,同樣具有直接的道德義務,因為這二者都有固有價值,符合生命主體的判準。由於動物也適用於道德原則的應用範圍,動物也是享有權利的。假如傷害動物是無法逃避的,我們必須要用權利觀點的各項原則來回應以及減輕經濟動物的痛苦。
沃倫(Mary Anne Warren)則藉由多重判準概念,賦予動物以相應的道德地位。沃倫除了考量動物本身的感知能力、心靈能力之外,也將生態、以及與人類具有感情的動物考量在內,全面地考量動物的道德地位。沃倫指出:人類與動物、植物和無生命事物之間擁有不同的道德地位,不同的道德地位代表道德行動者不同的道德義務。本文根據這些原則,為經濟動物困境尋求合理的倫理分析。

以英國農場動物福利委員會之乳牛動物福利原則探討台灣乳牛福利概況

近年來,台灣酪農業朝向集約式(intensive farming)的管理方向發展。另外,經由政府和酪農的努力,以及飼養技術的進步,每頭牛年產乳量逐年遞增,可達每年每頭6,000公斤以上。由於台灣地狹人綢,因此乳牛場經營模式為全年圈養的方式,在空間受限的環境下,飼養密度的提高以及產乳量的增加,勢必讓人擔心動物福利問題的產生。因此本研究於全台隨機挑選53戶乳牛場進行現場評估,依據英國農場動物福利委員會(FAWC)之乳牛動物福利原則,將之整理成包含80個項目之評估方法,用來評估台灣乳牛場之經營管理方式是否合乎動物福利原則,以了解台灣乳牛動物福利概況,並對可改善之處提供建議。

現代經濟動物的省思----從海德格後期哲學談動物解放

本文嚐試從海德格後期思想來闡述導致當代經濟動物困境的思想淵源與謀求解放之道。依海氏觀點,當代經濟動物苦難的生命過程委因於形而上學人類中心思想的誤謬,此一誤謬致使經濟動物淪入現代技術座架永無止境的訂造之中。要解除動物的苦難,唯有人從心靈處作一轉折,我們必須看清楚當代技術的危險,即人本質的出離與物性的喪失,人類必需反省此一危險的根由,並自覺地返回到大道近處去體會物我一體的本真境界,從而人得以自勘天役物的主體思考脫離出來轉而為體物念物,愛惜萬物的存在看護者,如此,經濟動物也才得以擺脫悲慘的命運。     研究方法上本文採文獻和推理論證交叉對顯的方式進行,以文獻佐證論點,由論點還原文獻,以此顯突海德格思想對當代環境和動物問題的參考價值;文中雖不免有二手資料的運用,但仍以忠於海氏思想的精神為之。     論文編排的架構分為四大章;第一章經濟動物的悲歌;除了描述經濟動物從生到死的苦難歷程之外,我們也分析了促動經濟動物災難的淺層因素。第二章動物淪落的始源禍首;進一步分析導致動物淪落的深層哲學因素,此一因素乃形而上學的誤謬衍生出人類中心主義偏狹的自然觀。第三章動物解放的大道整體觀,本章為論文的重點部份,旨在藉由海德格的大道思想並輔以道家和當代整體論來說明人和經濟動物本是處於一種相依相連、相攝相入的整體共生結構,人類傷害動物也即是在傷害人類自已,由此突顯整體觀點的重要性。

以英國農場動物福利委員會之乳牛動物福利原則探討台灣乳牛福利概況

近年來,台灣酪農業朝向集約式(intensive farming)的管理方向發展。另外,經由政府和酪農的努力,以及飼養技術的進步,每頭牛年產乳量逐年遞增,可達每年每頭6,000公斤以上。由於台灣地狹人綢,因此乳牛場經營模式為全年圈養的方式,在空間受限的環境下,飼養密度的提高以及產乳量的增加,勢必讓人擔心動物福利問題的產生。因此本研究於全台隨機挑選53戶乳牛場進行現場評估,依據英國農場動物福利委員會(FAWC)之乳牛動物福利原則,將之整理成包含80個項目之評估方法,用來評估台灣乳牛場之經營管理方式是否合乎動物福利原則,以了解台灣乳牛動物福利概況,並對可改善之處提供建議。 評估項目共分為三大類別,包括「動物照顧」、「健康管理」、及「牛舍與活動區域」。評估結果顯示受訪乳牛場之動物福利符合率平均為74.6%。「一般健康管理」項目的符合率和乳量有正相關(r=0.36, P<0.01)。另外將受訪乳牛場依飼養規模分為40~99頭、100~199頭、200~299頭、300頭以上四個類別;依畜舍型態分為牛床、墊料、橡膠軟墊、及水泥地四種型態,進行不同規模及畜舍型態乳牛場之動物福利平均符合率、乳量、乳房炎比例和跛足率之比較。得出有顯著差異的結果為:畜舍型態為軟墊之乳牛場,其跛足率較水泥地高(P<0.05)。

應用聚合酶連鎖反應技術開發加工鴕鳥肉之快速鑑定法

目前鴕鳥肉為高價肉品,肉質近似牛肉,若以低價的假貨來欺騙消費者,對飼養鴕鳥這個新興的產業發展是一個重大傷害。本研究以鴕鳥為主要物種發展一套準確、快速及價格低廉的方法來鑑定鴕鳥肉。過去以分析蛋白質的方法來鑑定有許多的缺點,如肉品若經加工如蒸煮後即無法檢驗等。所以本試驗發展以聚合酶連鎖反應技術(polymerase chain reation;PCR)進行檢驗。此種方法須找出具有種別特異性的基因序列,設計出物種特異性的引子(primer)。依據過去的文獻,細胞粒線體的細胞色素b(cytochrome b)是電子傳遞鏈上的重要的輔酶,其結構影響到細胞的特性,故在此段基因呈現較佳的種別多樣性(diversity)。依此基因序列設計出新的鴕鳥特異性引子,用此引子進行PCR增幅可得到一段219 bp的DNA片段,經定序後在基因庫(National Center for Biotechonology Information;NCBI)比對後證實為鴕鳥的粒線體基因片段。再與其他種動物進行對照測試,確認引子的特異性,用此方法可以簡便、快速的鑑定出鴕鳥肉。無論是生肉、蒸煮過、或不同器官之材料,都不影響結果。

以增幅細胞色素b基因片段鑑定家犬、家貓及美洲巨水鼠來源肉品

在許多東亞社會中,因為肉用、毛皮或者為其他需要,許多狗貓被不人道地任意屠宰。隨著台灣動物保護法的實施,肉品之物種鑑定技術便成為行政機關對不法業者處罰時的重要依據。此外,有一些有害外來物種如美洲巨水鼠(Myocastor coypus)遠赴重洋地從原棲地經由走私入侵台灣,並且可能逐漸對台灣溼地生態系統造成傷害。對於此類有害外來種生物的鑑定結果,亦為其非法進口、飼養及販賣之違法行為之重大證據。本論文係以增幅粒線體DNA上之cytochrome b基因片段來作為鑑定方法,對一些品質不良的檢體,例如腐壞或者過度烹煮的肉或者毛皮仍然適用,在整個鑑定過程中,每個檢體只需要萃取出15 ng的DNA便足以辨識。本鑑定法係利用三對專一性的引子將各標的物種cytochrome b基因片段以是否分別增幅出252、292及297 bp大小的片段來判斷為標的物種與否。本實驗已將所得PCR產物的定序結果及與已在EMBL DNA資料庫上發表的序列進行比對,結果均確實無誤,以確保各鑑定結果的正確性。

臺灣經濟性海水魚類和鯨目動物內寄生蟲蟲相調查

本次研究之目的是為了解臺灣經濟性海水魚類和鯨目海洋哺乳動物之內寄 生蟲蟲相以及經濟性海水魚類寄生蟲感染與棲息地和食性的相關性。從1996年6月到1997 年4月從臺灣北部之澳底魚市場和和平橋魚市場購買了67種、371隻海水經濟性魚類並從臺 灣沿岸收集了34隻感染寄生蟲之擱淺海洋哺乳動物。收集到之樣本經解剖取得寄生蟲並進 行寄生蟲型態學的鑑定。結果顯示46種的海水經濟性魚類感染蠕蟲,感染率為44.2%,而 寄生蟲個別感染情形分別為線蟲34.8%、吸蟲4.3%、鉤頭蟲6.2%、絛蟲6.5%。共有20種蠕 蟲被鑑定出,分別為Anisakis type I, Anisakis type II, Anisis typeIII, Terranova type I, Terranova type II, Procamalanus sp., Calmalanidae, Anisakidae, Thynna scaris sp. Thynnascaris-like, Raphidascaris sp., Metabonema sp., Allocreadiida e, Brachyphallus sp., Hemiuridae, Bolbosoma sp., Serrasentis sp., Rhadinohynch idae,.

修喙對蛋雞緊迫反應之影響

本研究以蛋母雞作為實驗的對象,並由雞隻的管理方法當中挑出以修喙的處理方式來作為本實驗主要探討的項目。數量共45隻,15隻為控制組(不作修喙處理),15隻為實驗A組(於十日齡時完全修喙) ,15隻為實驗B組(於十日齡時不完全修喙,待十四週齡時進行二次修喙)。而蛋母雞在滿14週齡時進行第二次修喙,並在修喙當天時於修喙前抽血一次(翼靜脈採血)、60分鐘後再採一次。所得血樣暫存於冰浴中以待分析。分析項目共有:(1)血球分析:血容比、紅白血球計數、白血球分類(2)血液生化值分析:血液中腎上腺皮質素( Corticosterone )濃度、葡萄糖( Glucose )、膽固醇( Cholesterol )、三酸甘油酯( Triglyceride );(3)血液中酵素活性分析:肌酸激酶( Creatine Kinase:CK )、乳酸脫氫酶 ( Lactate Dehydrogenase:LDH )。(4)行為觀察:啄盤次數、理毛次數、打瞌睡次數、啄趾次數、飲溫水後甩頭次數。統計分析結果顯示出雞隻於十日齡修喙時,無論修喙與否,皆因保定及抽血而有緊迫現象,其血液中腎上腺皮質素濃度、葡萄糖濃度、膽固醇濃度在修喙60分鐘後會顯著(P<0.05)高於基礎值;而修喙組並未明顯不同於控制組。

飲食油脂與大蒜精油對大鼠抗氧化酵素及生物轉換酵素活性之影響

本實驗主要目的是探討飲食油脂種類及含量與大蒜精油(garlic oil, GO)對大鼠肝臟抗氧化酵素活性與生物轉換酵素活性及表現之影響。實驗以五週齡雄性SD大鼠為對象,分別餵食三種不同油脂飲食:低玉米油(5 % corn oil)、高玉米油(23.5% corn oil)和高魚油飲食(20.5% fish oil + 3% corn oil),同時各組大鼠也利用口灌方式分別灌食0, 30, 80及200mg/kg bw大蒜精油(載劑玉米油1 ml/kg),每週灌食3次,為期6週。 結果顯示:魚油組肝臟磷脂質中EPA、DHA脂肪酸比例顯著大於玉米油組,而花生四烯酸比例則顯著低於玉米油組(P

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