飼糧中添加DHA與枸杞改善產蛋雞出血性脂肪肝

出血性脂肪肝 (fatty liver hemorrhagic syndrome, FLHS)為產蛋禽常見之代謝疾病。由於蛋雞進入產蛋高峰時,肝臟常因進行大量的脂質合成而產生脂肪肝之症狀,而隨著脂肪堆積的增加,造成肝臟發炎及破損而出現肝臟出血的現象,嚴重者會造成產蛋驟降並雞隻死亡,造成農民之經濟損失。本試驗之目的乃希望利用飼糧中添加二十二碳六烯酸 (docosahexaenoic acid, DHA)與枸杞,改善產蛋雞出血性脂肪肝,並生產機能蛋,增加雞蛋附加價值。

台灣火雞沙門氏桿菌分離與血清型分型及其抗藥性研究

沙門氏桿菌(Salmonella spp.)為人類細菌性食物媒介性疾病中最主要的病因之一,此病亦為全球性重要人畜共通傳染病。且常於家禽屠宰時由家禽的腸胃道汙染屠體或器械造成傳播。我國目前尚無火雞沙門氏桿菌常見血清型及抗藥性相關資料,因此本研究針對火雞飼養場與屠宰場進行採樣與調查,期間自 2012 年 1 月至 2014 年 4月,沙門氏桿菌的分離流程主要參照 ISO 6579:2002/Amd 1:2007。結果於火雞屠宰場批次分離率為 25.0 %(6/24)、棉拭屠體樣本分離率為 5.8 %(28/480),同期間脾臟樣本分離率為 0.6 %(3/480);飼養場,場分離率為 100.0 %(10/10)、批次分離率為 58.0 %(29/50),各樣本分離率如下:雛火雞肝臟 26.3 %(21/80)、雛火雞腸道 38.8 %(31/80)、運送雛禽的紙箱 12.0 %(12/100)、糞便 18.8 %(79/420)、墊料 15.0 %(15/100)、飲用水(飲水器、水線及水源)6.7 %(10/150)及飼料(飼槽及飼桶)3.0 %(3/100)。屠宰場分離株之常見血清型為S. Ablany(51.3 %)、S. Schwarzengrund(26.4 %)及 S. Hadar(10.5 %);而飼養場為 S. Ablany(26.9 %)、S.

不同光照強度的紅色發光二極體對台灣土雞種母雞的影響

為瞭解不同光照強度的紅色發光二極體(red light emitting diode, Red-LED)對紅羽母雞與興大L2土雞品系在產蛋期間的影響。試驗一之目的在測試不同Red-LED強度組合對紅羽母雞的產蛋性能、肝臟、卵巢及眼球型態之效應,使用176隻20週齡的紅羽母雞,在20~35週齡(產蛋I期)與36~50週齡(產蛋II期)兩個期間,分別以10與10 lx (LL)、20與20 lx (HH)、10與20 lx (LH)或20與10 lx (HL)等4種光照強度處理,每處理4重複,共16欄。飼養期間採定量餵飼,每日記錄產蛋,並於50週齡時犧牲取樣肝臟、卵巢與眼球以供測定分析。試驗二之目的在測試不同Red-LED強度對產蛋後期的興大L2品系母雞之效應,使用128隻57週齡的雌性興大L2品系母雞,以5、15、25與35 lx四種光照強度處理,每處理4重複,共16欄。試驗期間共16週,飲水與飼糧採任飼,每日記錄產蛋並於每4週進行蛋品質測定。試驗一結果顯示紅羽母雞無論在產蛋I、II與全期的總產蛋數、隻日產蛋率、畸形蛋(軟殼蛋、雙黃蛋)與破蛋比率在4種光照強度處理間皆無顯著差異。在50週齡的腹脂、輸卵管、肝臟重量、肝臟脂肪含量、卵巢重與濾泡數在各光照強度處理間亦無顯著差異。

實施全面電宰後烏骨雞飼養戶自有品牌經營之個案研究

雞肉為飲食中常見肉類之一,而在有色肉雞部分,約占臺灣雞肉消費市場消費量的36%,其中烏骨雞為有色肉雞中較為特殊的雞種,約佔有色肉雞總消費量的3.7%。烏骨雞在為傳統中醫食補觀念中為優良的進補食材,在民眾的心目中有其獨特的地位;由於傳統上烏骨雞的產銷通路較為封閉,且非主流之食用雞種,故而過去對於烏骨雞產業之相關研究文獻極少,但烏骨雞產業之獨特性及行銷潛力,值得深入探討。於2013年5月17日開始強制實施全面電宰後,產業出現劇烈變化,烏骨雞飼養戶若想要在市場上掌握新的競爭優勢,亦必須建立自有品牌,藉著營造品牌形象與競爭者做出區隔,產生附加價值,以提升單位產值。故本文旨在協助個案之飼養戶建立有效的品牌經營行銷模式,期使個案克服目前面臨的挑戰,創造新的利潤,更期望能以個案的成效進一步帶動產業的轉型升級。

本研究首先在研究個案的協助之下,針對烏骨雞之品種特性及產業進行深入的分析與了解,並請研究個案提供銷售數據,以檢視目前產業受全面電宰實行後之衝擊。然後參考國內外眾多行銷學與品牌經營的文獻及參考資料,並根據個案所處之產業特性,擬定一套使個案容易執行並具有修正機制的品牌行銷模型,然後根據此模型給予研究個案在行銷計劃上之實質建議及提出執行上可能遭遇之困難與挑戰。

雲林黃氏烏骨雞場經營策略之分析

土雞為臺灣特有之一項家禽產品,長久以來深受國人喜好,惟臺灣加入WTO世界貿易組織、政府實施傳統市場禁宰活禽政策及雞隻飼養型態似乎無法順應時代潮流等因素,導致市場佔用率有下降之趨勢,因此,我們必需對這項產品給予定位,否則飼養業者對土雞產品見解各有不同,在與洋雞競爭力抗衡上必大打折扣。
本研究採個案研究法,以雲林黃氏烏骨雞場為個案對象,針對臺灣目前土雞產業環境及個案的經營策略進行分析,主要內容包含SWOT分析及五力分析等,經由本研究整理分析,並檢視黃氏烏骨雞場經營策略,並提出結論與建議,期望藉由研究個案,達成協助未來養雞業者經營策略建構目的,使這項傳統產業能順勢提升競爭力並可永續發展,甚至拓展海外國際市場。

雞傳染性貧血不活化病毒與重組蛋白之免疫原性分析

雞傳染性貧血 (chicken infectious anemia; CIA)是由雞傳染性貧血病毒 (chicken infectious anemia virus; CAV)所造成,主要會侵犯幼齡雞隻造成貧血、免疫抑制、生長遲滯、產蛋下降等症狀,使得養雞業面臨重大的經濟損失。CIA雖有市售減毒活毒疫苗可供使用,但疫苗仍因毒力過強及具垂直傳染風險而無法施用於雛雞與產蛋中之種母雞身上。現有商用疫苗僅被建議在種雞8週齡至開產前4週間施打,而3週齡移行抗體消失時至10週齡主動免疫產生的間期,卻成為CAV野外強毒入侵的最佳機會。有鑑於此,本研究的目的在於研發一種不活化或次單位疫苗,藉以填補此段免疫的空窗期。試驗先進行CAV之VP1與VP2 基因選殖工作,將原已選殖在pGEX-4T-1載體但後續純化不理想之重組片段重新接合至表現載體pGEX-6P-1上,經由限制酶切割與電泳分析,確認其基因片段為預期之1368 bp VP1與651 bp VP2基因。轉型至C41 (DE3)原核表達系統進行重組蛋白表達,以抗GST 抗體以及CAV高力價血清進行西方墨點法,得到80 kDa VP1 與51 kDa VP2蛋白,證明其具有抗原性。

奈米維生素對白肉雞生長性能、免疫性狀及維生素A 吸收之影響

維生素於家禽生長中扮演重要的角色,廣泛作為促進生長的飼料添加劑,不同種類的維生素於動物體內有不同的功能,維生素A在禽類中對於羽毛生長、產蛋及生長是不可或缺的,其缺乏症狀如慢性呼吸系統疾病,感冒症狀導致雞隻流鼻涕及面部浮腫等可見徵狀。維生素B群同樣為雞隻必須營養素,缺乏亦會導致全身乏力、體重減輕、腿部發育障礙,適量維生物D可預防佝僂病並且增強骨骼與蛋殼品質。其他維生素C、E、K同為生長發育不可或缺之營養物。奈米為近代進展迅速之技術,奈米微粒其直徑僅1 – 100 nm,飼料添加劑中奈米維生素如鉻(chromium )與硒(selenium)於家禽中已被廣泛研究,但奈米維生素研究甚少,因此本研究旨在探討奈米維生素與市售維生素對白肉雞生長性能,免疫性狀及維生素A吸收之影響。奈米維生素包含A、D3、E、K3、B1、B2、B12與C維生素,而市售維生素組成未知。試驗分成兩部分,試驗A以330隻愛拔益加肉公雞隨機分配至六組,分別為2組對照組、奈米維生素(稀釋1000、2000倍)及市售維生素組(稀釋1000、2000倍)且於1-3、8、13、18、 23、28及33日齡給予稀釋之維生素,每組皆三重複。試驗期間以維生素液劑添加至飲水稀釋,基礎飼糧參照國家研究委員會(National research council, NRC)標準進行配置。

薑黃液對蛋雞產蛋性能、蛋品質與抗氧化性之影響

本研究旨在探討薑黃液對蛋雞產蛋性能、蛋品質與抗氧化性之影響。試驗一使用32隻 Lohman LSL-lite白色蛋雞,進行4 處理 × 8重複之試驗設計。試驗之4個處理組,分別為對照組 (未添加薑黃之飼糧),及添1%、2%、3%薑黃液10%濃度每週進行測定。測定項目為蛋雞產蛋性能(採食量、產蛋數、蛋重、飼料轉換率)、蛋品質(豪氏單位、蛋殼厚度、蛋殼重、蛋殼強度、蛋型係數)、抗氧化能力及蛋黃顏色穩定性。利SAS 套裝軟體 9.1 版進行GLM (一般線性混合模式)數據分析。利用最小平方均值進行不同處理組間的試驗。在本組比較中使用顯著水準定為P < 0.05。加入莪術家蠅 10%原液顯著改善產蛋性能,蛋品質和抗氧化活性。另外的3%莪術家蠅原液增加一層演出,包括用水量,每天母雞產蛋量和蛋重以及抗氧化活性,包括三價鐵還原抗氧化能力(FRAP),鐵螯合劑,和1,1 - 二苯基-2 - 苦味(DPPH)的蛋黃。此外,加入2%莪術家蠅10%原液增加蛋殼厚度和強度。綜上所述,採用3%除了莪的家蠅10%原液不得不提高層性能和蛋黃的抗氧化活性對產蛋雞的能力。

戴奧辛汙染飼糧對產蛋期紅羽土雞生長性能、蛋、肝臟脂肪戴奧辛含量與肝臟基因表現之影響

本研究旨在探討戴奧辛(dioxin)汙染飼糧對產蛋期紅羽土雞生產性 能、蛋、肝臟、脂肪戴奧辛含量與肝臟基因表現之影響。32隻蛋雞隨機平均分配於基礎飼糧組與戴奧辛飼糧處理組,戴奧辛飼糧組以含有5.5 ng TEQ/kg的戴奧辛餵飼蛋雞兩週後換乾淨飼糧繼續餵飼四週。兩處理組於餵飼戴奧辛飼糧後第2、14、28、42天進行雞隻犧牲採樣,實驗以2 x 4複因子設計再以最小平方均值比較各處理組間的差異顯著性 (P < 0.05)。結果顯示蛋雞經戴奧辛處理後與乾淨飼糧組相比其每日體增重顯著降低5.76克(P < 0.05)。而戴奧辛處理組對於肝臟與脾臟重和肝臟與脾臟重量百分比,蛋重與產蛋率與乾淨飼糧組相比無顯著差異(P > 0.05),然而戴奧辛處理後有脾臟重量百分比有下降的趨勢(P = 0.08)。戴奧辛處理組其肝臟戴奧辛濃度高於乾淨飼糧組,而轉換乾淨飼糧後肝臟戴奧辛濃度隨天數逐漸下降。戴奧辛殘留量以肝臟為最高,其次為蛋最後腹脂。由於戴奧辛改變肝臟脂肪相關基因表 現,故戴奧辛處理後顯著降低肝臟脂肪含量。

雞貧血病毒次單位疫苗及不活化疫苗免疫評估

雞貧血病毒 ( chicken anemia virus, CAV )首先於1979年由日本的Yuasa博士等人分離到。此病毒屬於環狀病毒科(Circoviridae )的環轉病毒屬(Gyrovirus),本病毒為小型負股的環狀DNA病毒、正二十面體、無外套膜,基因體大小約為2.3 kb,病毒顆粒大小介在26.5±1.2nm。其在臨床上會造成雞隻嚴重貧血、血斑和造成免疫抑制而導致死亡情況,且會增加二次性疾病感染的機率,及降低雞隻對疫苗的免疫反應。CAV的基因體經開放閱讀框架分析包含三段蛋白質:VP1 ( Nucleocapsid protein ) 、VP2( Hypothetical protein )、VP3 ( apoptin ) ,在文獻上指出VP1基因與誘發中和性抗體有密切相關。近年來在台灣陸續發現其爆發病例皆以蛋雞為主。另一方面,干擾素-γ(IFN-γ)是一個重要Th1反應的免疫調節細胞因子,它可以誘導細胞毒性T細胞的反應和抑制病毒複製。為防治台灣CAV病毒的漫延及擴散,本實驗室將表現CAV中會引起中和性忼體的VP1重組次單位蛋白及CAV病毒的不活化疫苗。在這項研究中,我們將以原核表現系統表現鴿子IFN-γ和CAV-VP1蛋白及利用BEI(Binary ethylenimine)進行CAV病毒不活化。

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